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Sommersalat
"Oller Arnold"
In
meiner Stammpizzeria
stand dieser Salat
eigentlich nicht auf der
Karte. Als der Ober in
Urlaub gehen wollte,
fragte ich ihn deshalb,
wie ich ihn dann
bestellen könne. Seine
Antwort war:
"Bestell einfach
einen Salat Arnold."
Als mir dann noch die
Idee kam, aus "à la
Arnold" "Oller
Arnold" zu machen,
hatten diese Rezepte
ihren Namen.
Zutaten:
Rucola
Tomaten
Zwiebeln
Parmesan
Balsamico,Olivenöl
schwarzer Pfeffer, Salz
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Zubereitung:
Tomatenhalbmonde,
Zwiebelringe und dünne
Parmesanscheiben zum
Rucola geben. Balsamico
salzen und pfeffern, Öl
unterrühren, über den
Salat geben,
durchmischen.
Tipp:
Mischt man die Salatsoße
einzeln und gibt sie dann
erst über den Salat, so
beginnt man mit dem
Essig, weil er die
Gewürze besser aufnimmt
als das Öl. Macht man
den Salat am Tisch an,
dann gibt man umgekehrt
erst das Öl und zum
Schluss den Essig zum
Salat, weil das Öl
besser haftet.
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